El hongo se encontraba completamente enterrado. “La tierra presentaba una grieta, --nos cuenta Antonio García, experto micólogo granadino afincado en la Sierra desde hace años, atraído precisamente por su riqueza en hongos--miré entre las jaras y allí estaba enterrado y, mejor aún, se encontraba en estado de huevo, que es el momento más apropiado para su recolección”.
Con esta seta pueden comer cuatro personas con un aporte de proteínas “un 38% superior al de la carne de conejo, por ejemplo, una de las más proteínicas del reino animal, con la ventaja que el gurumelo no engorda, no contiene grasas”, concluye Antonio García, orgulloso de su trofeo, que este mismo fin de semana ha llevado a Granada para mostrar a sus compañeros de la Socidad micológica de la ciudad.
